1、食材：適合燒烤的食材很多，主要有肉魚海鮮、蔬菜瓜果和面食豆制品等三類。

2、　　肉類食品是燒烤食品的主角，需要提前用鹽、味精、姜汁等調(diào)料腌制，用竹簽穿好。

(資料圖片)

3、魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，一定要新鮮。

4、鮮魷魚直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。

5、若想圖省事可到超市直接購買半成品。

6、　　蔬菜瓜果類可以調(diào)劑一下燒烤的口味，讓人不會感到過于油膩。

7、此類食品中最受歡迎的應(yīng)是土豆和玉米，紅薯、山藥、芋頭、青菜也都是不錯的選擇。

8、一些水果如蘋果和香蕉也可以試試。

9、　　面食和豆制品可以選擇的有：饅頭片、面包片、豆腐塊、腐竹等等，不但美味而且可以填飽肚子。

10、烤過的面食還有養(yǎng)胃的作用。

11、　　調(diào)料：基本調(diào)料有食鹽、孜然粉、椒鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、調(diào)和油，還可以根據(jù)個人喜好選不同口味的燒烤醬。

12、調(diào)和油是燒烤中不可缺少的，燒烤過程中刷在食材上，可以保持食物的鮮嫩。

13、燒烤醬超市里有售，也可以用辣醬等其他醬代替。

14、如果擔(dān)心過量食用鹽分會加重腎臟負(fù)擔(dān)，可選擇自制一些胡蘿卜醬、番茄醬等　　呵呵！你自己選一下吧！　　看你要烤什么了　　如果烤羊大腿的話 有肉有油再加點(diǎn)鹽就行　　我們當(dāng)初自己找的木頭 點(diǎn)火 做支架 等等　　一般的拿個隨身液化氣 專配的爐 就可以　　肉類：噴鼻腸、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍、羊鞭等。

15、　　魚蝦：魚（各類）、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝。

16、　　蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜。

17、　　生果：噴鼻蕉、甘蔗、菠蘿。

18、　　其他：面粉和水發(fā)酵制成的、饅頭、小籠包、燒餅、餅干、巧克力、草棉糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蠶繭。

19、　　部門食物烤制方法：　　黑椒牛肉片 （煙熏味、天井燒烤）　　燒烤前先將胡桃木切片并在清水中浸泡30分鐘，牛肉片洗干凈，正違面涂上適量的嫩椒粉，然后使勁將黑椒（粉）壓進(jìn)牛肉片雙方。

20、將牛油放在湯盆內(nèi)加熱融化，插手 檸檬汁、蒜茸和料湯并攪拌均勻。

21、待爐火處于中火與烈火之間，將胡桃片倒入火中，然后將腌制好的牛肉片放在烤網(wǎng)上，蓋上爐蓋。

22、牛肉片正反兩面各需燒烤18－20 分鐘，其間用刀按紋理在牛肉片上刻坑開不斷涂抹檸檬汁。

23、最后，將其余的檸檬汁加熱打芡淋在牛肉片之上便可。

24、　　雜菜串燒牛仔肉 （天井、戶外燒烤）　　厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克 ，番茄5只，青椒2-3只，洋蔥2只　　調(diào)味料:豉油半湯匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、噴鼻草適量，蒜鹽1茶匙　　1.牛仔骨切粒（約3cm×3cm），加調(diào)味料腌30分鐘。

25、蔬菜切件。

26、　　2.用竹簽串起蔬菜及牛仔肉。

27、　　3.用燒烤爐將肉串燒熟。

28、　　漢堡烤雞塊 3－4人施用（天井燒烤）　　雞肉切塊然后放在瓦制的容器內(nèi)。

29、將醬油、大蒜、檸檬汁、姜茸和落花生油淋在雞肉之上并攪拌均勻，在常溫政腌制30分鐘用烤針穿好，然后放在烤網(wǎng)之上，用中火 燒3－4分鐘后，雞塊呈棕色，這時雞塊翻滾轉(zhuǎn)動，接續(xù)烤另一邊兒，3－4分鐘后上碟。

30、食歷時如拌上落花生醬和切碎的蔥花，味道更好。

31、　　烤山藥蛋薯 （戶外燒烤）　　牛油、奶油或食油涂抹山藥蛋薯的表面然后包進(jìn)較厚的鋁箔紙當(dāng)中，蓋上烤爐蓋，用中火烤約一個半小時，期間偶爾進(jìn)行翻滾轉(zhuǎn)動，以使各個部門受熱均勻。

32、上碟前，可 以在其部開一個"X"型的口兒，根據(jù)大家喜歡插手鹽、胡椒、牛油、奶汁食品、洋蔥等佐料，烤出來的山藥蛋薯味道必定與眾差別。

相信通過燒烤有哪些食物這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。