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本網(wǎng)訊為做好2023年河北省衡水市景縣高考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，有效預(yù)防食品安全事件發(fā)生，景縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局高度重視、提前介入，結(jié)合“兩個(gè)責(zé)任”，對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食堂進(jìn)行專項(xiàng)檢查，全力以赴筑牢學(xué)校食品管理工作“安全底線”，以實(shí)際行動(dòng)保障師生飲食安全。

及時(shí)安排部署，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。制定了高考專項(xiàng)宣傳、檢查方案，進(jìn)一步明確監(jiān)管責(zé)任人和監(jiān)管職責(zé)、檢查重點(diǎn)等具體內(nèi)容，采取局餐飲股與轄區(qū)分局聯(lián)查聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，堅(jiān)持宣傳與檢查并重的工作方針，全面排查治理學(xué)校及周邊食品安全隱患，確保高考期間師生飲食無(wú)憂。

加大檢查力度，強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任。執(zhí)法人員定點(diǎn)、定人、定崗扎實(shí)開展執(zhí)法檢查，以考點(diǎn)食堂和監(jiān)考教師就餐飯店及周邊餐飲單位為檢查重點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)蔬菜、肉蛋奶制品等重點(diǎn)品種的監(jiān)督抽檢，加大對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、索證索票、加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，切實(shí)杜絕食物中毒等安全事件的發(fā)生。

錨定管控靶點(diǎn)，壓實(shí)主體責(zé)任。與高考學(xué)生就餐的單位簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障承諾書》，監(jiān)管人員精準(zhǔn)錨定食品原料采購(gòu)關(guān)、加工過程質(zhì)量關(guān)和餐飲用具衛(wèi)生關(guān)三個(gè)飲食安全關(guān)鍵控制點(diǎn)作為工作靶點(diǎn)，強(qiáng)化主要負(fù)責(zé)人食品安全意識(shí)，規(guī)范食品從業(yè)人員行為，落實(shí)食品安全制度，完善安全管理體系，加強(qiáng)食品安全總監(jiān)、食品安全員培訓(xùn)，充分運(yùn)用“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，及時(shí)排查整治食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

制定應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格落實(shí)值班值守制度。制定應(yīng)急預(yù)案，提高對(duì)校園疑似食源性疾病事件的快速反應(yīng)能力，有效防范和迅速妥善處置高考期間食品安全突發(fā)事件，進(jìn)一步提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力，精準(zhǔn)防范風(fēng)險(xiǎn)、消除隱患。暢通“12315”等投訴渠道，迅速妥善處置有關(guān)校園食品安全的投訴舉報(bào)。對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全違法行為，從快從嚴(yán)從重查處。

抽調(diào)精干力量，實(shí)施駐點(diǎn)保障。按照政治、業(yè)務(wù)、作風(fēng)“三個(gè)過硬”要求，選派了12名優(yōu)秀監(jiān)管執(zhí)法人員，高考期間，對(duì)學(xué)校食堂實(shí)施全程監(jiān)督、駐點(diǎn)保障，逐一審查食譜、每餐開展監(jiān)督檢查，做到每日每餐必查，保障考生飲食安全。

加強(qiáng)科普宣傳，提高安全意識(shí)。做好高考期間消費(fèi)提示警示，提醒廣大師生，科學(xué)健康飲食，不在路邊攤點(diǎn)用餐，不向流動(dòng)攤販購(gòu)買食品，不吃不潔食品、過期食品，提高食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。提倡分餐和使用公勺公筷，增強(qiáng)反食品浪費(fèi)意識(shí)，形成科學(xué)健康、杜絕浪費(fèi)的良好習(xí)慣。

下一步，景縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)深入開展高考期間食品安全監(jiān)督檢查工作，嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)、絕不麻痹大意，筑牢食品安全每道防線，全力為高考期間廣大師生飲食安全保駕護(hù)航。

（王鵬 王樂 馬振平）

初審：李松 責(zé)任編輯：張嘉真 審核：歐陽(yáng)美華