1、在我國，古人在選擇食物時，講究四氣五味。

(相關(guān)資料圖)

2、四氣是指：寒、熱、溫、涼，五味是指：甘、酸、苦、辛、咸。

3、食物的性能通常分開補、清補、溫補三大類型。

4、平補(性平)食品：性能平和，適應(yīng)性強，無論健康人或寒、熱病人，無論陰虛、陽虛，都可食用。

5、這類食品粳米、大豆、玉米、胡蘿卜、蓮子、百合、花生、芝麻、葡萄、李子、臍橙、豬肉、鴨肉、青魚、黃魚、泥鰍等。

6、清補(性寒)食物：可以泄火、清心、濡熱、潤燥、止渴、生津等，適合陰虛熱盛者食用，但陽虛畏寒者忌之。

7、這類食物有小米、綠豆、蕎麥、豆芽、豆腐、梨、甘蔗、蘋果、香蕉、冬瓜、茄子、地瓜、西瓜、黃瓜、甜瓜、苦瓜、兔肉、鴨蛋、田螺等。

8、溫補(性溫)食物：能生熱、暖胃、助陽、益氣、御寒、保溫、適合陽虛畏寒的人吃，但陰虛熱盛者當忌，不然會加重內(nèi)熱，出現(xiàn)咽干、舌苦、牙痛、便血、便秘等病狀。

9、這類食物有面粉、豆油、糯米、灑醋、辣椒、生姜、韭菜、龍眼、核桃、荔枝、大棗、桃子、狗肉、羊肉、蝦、鯉魚等。

10、中醫(yī)有“寒者熱之， 熱者寒之，虛則補之，實則瀉之”的原則，人們知道各種食物的性味后，就可以依照中醫(yī)這一原則合理選擇食物。

11、1 食物屬性屬寒性的食物：動物性——馬肉、螃蟹、牡蠣、蛤蜊。

12、植物性——茄子、蓮藕、黃瓜、白菜。

13、水果——柿子、西瓜、菠蘿、梨。

14、調(diào)料——粉絲、鹽、黃醬、醬油。

15、屬涼性的食物：動物性——雞蛋、鵪鶉蛋。

16、植物性——竹筍、菜花、蘿卜、菠菜、薏米。

17、水果——桔子、甜瓜、香瓜、蘋果。

18、飲料——茶。

19、屬平性的食物：動物性——蛋黃、牛奶、鯉魚、平魚、鱈魚、海膽黃、烏賊。

20、植物性——胡蘿卜、洋白菜、蠶豆、豌豆、山藥、白薯、馬鈴薯、玉蜀黍、蘑菇類、粳米、小麥、大豆、紅小豆。

21、水果——花生、白果、無花果、草莓、李子。

22、調(diào)料——蜂蜜、砂糖。

23、屬溫性的食物：動物性——牛肉、雞肉、羊肉、豬肝、鱔魚、大馬哈魚、青魚、沙丁魚、金槍魚、蝦、海扇貝。

24、植物性——韭菜、大蒜、蔥頭、南瓜、蘆筍、芝麻。

25、水果——核桃、栗子、杏、梅子、陳皮。

26、調(diào)料——大茴香、芥未。

27、）屬熱性的食物：動物脂肪、干酪、火腿、肉腸。

28、調(diào)料——姜辣椒、花椒、胡椒、酒、咖啡、醋。

29、寒性食物：常用的有桑椹、馬齒莧、蒲公英、苦菜、白菜、黃花菜、冬瓜、西瓜、苦瓜、蟹、紫菜、海帶、食鹽等。

30、熱性食物：常用的有辣椒、花椒、胡椒、肉桂、干姜、酒醋、小茴香、蠶豆、香菜、羊肉、狗肉、貓肉、鹿肉等。

31、溫性食物：常用的有芥菜、南瓜、大蔥、洋蔥、大蒜、韭菜、胡羅卜、生姜、桃、荔枝、桂圓、柑桔、橙、木瓜、李子、蓮子、沙糖、大棗、葡萄、糯米、胡桃仁、烏梅、花茶、烏龍茶、蜂蜜、牛肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、蝦、鯽魚、鱔魚和鰱魚等。

32、涼性食物：常用的有梨、香蕉、甘蕉、白果、橄欖、菊花、絲瓜、黃瓜、油菜、莧菜、芹菜、竹筍、茭白、菠菜、蓮藕、芋頭、茄子、蘿卜、空心菜、豆腐、木耳、綠菜、綠豆、蛇膽、兔肉、黑魚、鰻魚、田雞和甲魚等。

33、平性食物：常用的有大豆、芝麻、山藥、花生、百合、黃豆、玉米、豌豆、紅薯、南瓜、葫蘆、扁豆、小麥、粳米、糯米、蘋果、枇杷、西紅杮、香菇、蜂蜜、食糖、鯉魚、烏龜、甲魚、雞蛋、鴨蛋、豬肉、蛇肉等。

34、怎么使用？平常怎么燒著吃就怎么燒著吃。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。