早春時(shí)節(jié)，天氣干燥肝火旺，容易莫名的煩躁和焦慮。

除了要多喝水之外，也要 適當(dāng)?shù)某砸恍皦A性”蔬菜 ， 潤(rùn)燥去火 ， 補(bǔ)水排毒 。

而且大多數(shù)“堿性”食材，都含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等物質(zhì)，可以清除血液中的垃圾，排出體內(nèi)的酸性物質(zhì)，緩解疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。春天不妨多吃一點(diǎn)。

(相關(guān)資料圖)

一、胡蘿卜

胡蘿卜屬于 強(qiáng)堿性 的蔬菜，多吃一些可以 維持體內(nèi)酸堿平衡 ， 緩解 身體上帶來(lái)的 疲勞 感。

推薦做法：【胡蘿卜拌西蘭花】

1. 準(zhǔn)備西蘭花一朵，先把根部切掉再切成一小朵。加入清水浸泡清洗，加入食鹽可以更好地去除西蘭花的農(nóng)藥殘留。胡蘿卜一根削去外皮，切成薄的菱形片，大蒜幾粒剁成碎末。

2. 準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放入食鹽2克，雞粉2克，芝麻香油3克，加入涼開(kāi)水，用勺子攪拌均勻備用。

3. 鍋內(nèi)燒水，加入食鹽2克入底味，水燒開(kāi)以后，把西藍(lán)花和胡蘿卜倒入鍋內(nèi)一塊焯水，焯水30秒以后西藍(lán)花斷生撈出，用涼水快速?zèng)_洗可以使口感更脆，倒入盆中，倒入調(diào)好的調(diào)料汁和蒜末，用筷子攪拌均勻以后倒在盤(pán)中即可食用。

4. 好了，一道非?？煽诘暮}卜拌西蘭花就做好了。

二、芹菜

推薦做法：【芹菜炒蟹味菇】

1. 準(zhǔn)備一把新鮮的蟹味菇去除根部，放入清水中多抓洗兩遍，把上面的雜質(zhì)和灰塵洗干凈，芹菜用的是小香芹，沒(méi)有老筋吃著更加清爽，把比較大的芹菜從中間劃開(kāi)，切成段洗干凈備用。

2. 準(zhǔn)備半根紅椒，切成絲用來(lái)配色，大蔥破開(kāi)切成蔥花，生姜切成菱形片備用。

3. 鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)，倒入芹菜段翻炒1分鐘左右，芹菜斷生、返青以后加入少許食鹽，轉(zhuǎn)大火快速翻炒幾下倒出來(lái)備用。

4. 鍋內(nèi)再燒油，油燒熱以后放入蔥、姜爆香，倒入蟹味菇繼續(xù)翻炒，炒出里面的水分，蟹味菇變軟、有點(diǎn)微微透亮?xí)r，把芹菜倒入鍋中。

5. 放入紅椒絲，加入生抽5克，醬油5克翻炒均勻，再勾入一點(diǎn)水淀粉，讓料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均勻即可出鍋，美味即成。

三、菠菜

推薦做法：【菠菜炒平菇】

1. 準(zhǔn)備幾朵平菇，切去根部，用手撕成寬條。準(zhǔn)備適量的菠菜葉，用清水淘洗干凈。切點(diǎn)蔥片、姜片、蒜片放在一起，再放入幾粒干辣椒 ，不喜歡吃辣的也可以不放。

2. 鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)后倒入平菇焯水1分鐘左右，去除一下平菇上的雜質(zhì)和異味，平菇斷生以后撈出來(lái)，用清水沖洗干凈，瀝水備用。

3. 鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，倒入蔥、姜、蒜和干辣椒一起翻炒出香味，辣椒微微變色以后，倒入菠菜開(kāi)大火翻炒，炒至菠菜塌軟，倒入平菇翻炒均勻，加入蠔油5克，食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，翻炒化開(kāi)調(diào)料，大火翻勻后即可出鍋。

四、海帶

推薦做法：【海帶蝦仁湯】

1. 一塊豆腐切成方塊；準(zhǔn)備一些蝦仁清洗干凈備用；準(zhǔn)備海帶洗干凈切成好入口的小塊備用。

2. 起鍋燒水，涼水加入豆腐和海帶焯水，水面冒煙加入蝦仁，水開(kāi)倒出控水備用。

3. 起鍋燒油，加入六個(gè)雞蛋煎成溏心荷包蛋時(shí)打散，加入清水，倒入海帶和豆腐，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，煮開(kāi)后盛出加入枸杞，美味即成。

（開(kāi)心）